Gelar refris e cervejas!

AOS MESTRES CERVEJEIROS!!!!!!!!!!!!!!!!!!

UTILIDADE PÚBLICA


A carne já está na churrasqueira




e o pessoal chega com latas e mais latas de cerveja. Vergonhosamente quentes. Como gelar?




O professor Cláudio Furukawa, do Instituto de Física da USP vai responder essa questão.


Gelo na arca de isopor



Pra cada saco de gelo, coloque
2 litros de água,

meio kg de sal

e meia garrafa de álcool 96o GL (92,8% ).


A água aumenta a superfície de contato, o sal reduz a temperatura de fusão do gelo (ele demora mais pra derreter) e, por uma ação físico-química, o álcool rouba calor para evaporar.

Os físico químicos chamam o líquido de "mistura frigorífica": GELO, ÁLCOOL, SAL E ÁGUA.


A mistura frigorífica é barata e a cerveja fica em ponto de bala em 3 minutos. E, esperar três minutos, não é nenhum sacrifício, né?

Lembre-se de lavar a lata ao tirá-la da arca para eliminar o gosto meio salgado que fica na tampa.
Vale lembrar que a técnica também funciona com garrafas de refrigerante e latinhas em geral.